Trota salmonata al tartufo

Trota salmonata al tartufo

Ingredienti per 4 persone:
1 trota salmonata di circa 1kg
100 gr. di tartufo nero
qualche foglia di basilico
prezzemolo
sale
olio

Fate cuocere la trota in una teglia capace di contenerla con dell’acqua, qualche grano di sale grosso e le foglie di basilico. Quando l’occhio del pesce sarà diventato bianco, toglietela dalla teglia,eliminate accuratamente le lische e la pelle e ponetela su un piatto da portata. In una pentolina scaldate il tartufo con l’olio ed un pizzico di sale. Non appena sarà caldo toglietelo dal fuoco e cospargetelo sopra alla trota, alla fine aggiungete un pò di prezzemolo tritato.
Fatemi sapere cosa ne pensate
Buon appetito a tutti
Gabriele

Da: Gabriele Passagrilli