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Polpette di cavedano

Polpette di cavedano
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Per la preparazione di questa fantastica ricetta,

  • si prende un bel cavedanone,
  • lo si fa bollire 20/25 min dipende dalla grandezza,
  • lo si spella e si toglie la lisca centrale e tutte le spine più grandi,
  • si frulla il tutto con capperi ed acciughe,
  • a questo punto si impanano con farina e si friggono…

Buon Appetito.

ricetta di Alessio

Un commento

  1. E’ un’ottima ricetta per gustare i cavedani, anzi i cavedanoni e per non buttarli via con rammarico per via delle lische; io, dopo averli bolliti, cerco di togliere tutte le spine, anche quelle a “Y” e poi frullo il tutto con prezzemolo, aglio, pangrattato e uovo e ne vengono fuori delle polpette niente male da gustare ben calde (ma fredde sono buone lo stesso!).

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